I. 就愛碎碎唸

麵包作了那麼多次，前天好不容易作了一個我覺得很成功的帶蓋土司。
今天用北海道鮮奶土司的配方，加一顆蛋作了一個圓頂土司

因為自己加了一顆蛋，牛奶和鮮奶油都多量了十幾二十克的量，所以整個麵團變成麵糊。
好不容易在加了一次手粉後，揉成了很軟的麵團。
烤了一個圓頂土司，和六個漢堡大小的餐包。



出爐的土司，一面看起來很美，另一面有一點撐不住，可能整形整的不好，所以有一道凹痕，
再加上麵包軟到幾乎撐不挺，所以放在散熱架上時很容易就出現了壓痕。
但是今天的土司雖然看起來頂上比較深色，但還好沒有焦



六個麵包也是一整個的軟，但是今天加了蔓月莓乾撒了芝麻，其中兩個還包了草莓醬
變的很不搭，但是到底是哪個地方出錯，我還是吃不出來。反正yvette不愛今天的口味



軟到很容易散開，又拉很多絲的好吃麵包



包的算滿成功的草莓醬。
發現自己好像比較會包餡了，今天包兩個草莓醬的麵包都沒有爆漿哦。



今天的這個配方真的很不錯，麵包明顯比之前的甜，但是吃起來很對味，明天再來看看會不會又馬上隔夜就老了
如果不會，也許以後白土司都可以用這個配方哦

經過了上次輕乳酷非常成功的首作後，
這個週未又作了一次，但是這次沒有將乳酪糊隔水加熱下去打，
所以奶糊沒有變濃，冰了以後，還是一樣稀稀的，
結果就是，我的乳酷沈到底部去了。



雖然口感並不差。但是看到這樣的狀況…真是讓人三條線滑下來
下次我要再努力！

昨天把冷凍櫃裡的土司消化完了
今天趁早上有空，用周老師的配方加一顆蛋又作了兩條十二兩的鮮奶土司



這次很努力的甩好了麵團，基本發酵還翻了麵，並且在冰箱裡面再發久一點。
只是放冰箱發酵6-7個小時好像也還是太久了，但是沒辦法，我們跑出去玩了。
最後的發酵在8分滿時就蓋上蓋子，放在室溫等preheat
整型還是有很大的問題，雖說是8分滿，有一團還是已經超過9分了
所以有一模發的比較過，另一模就還好沒長角

今天的麵團很濕，所以很好打出薄膜，而且沒有像之前的一樣有酒味
烤的時間也很足夠。所以有熟透又很軟很棉，還會牽絲哦。



而且切片時找到了一個好方法，就是每切兩三片就轉一面切，
這樣會好切一點，而且邊邊／表皮比較不會ㄠ下去，
真的很開心～

後記：

今天早上把另一條土司切片，很好切，不會太軟一直ㄠ下去，
雖不知道別人家屑屑很少是少到怎麼樣的情況，但是今天切的屑屑比之前切的都少
所以我想是成功的吧。

在網路上有看到北海道鮮奶土司的配方，以鮮奶油代替奶油，聽說會比較軟，
不知道是否可以讓土司保持軟軟的比較長久，下次來試看看。
也想要用酵素試看看，希望用心作好的土司不要那麼快就老了

是的，今天下午又很臨時的作了cupcake，因為我們親愛的yvette在摩拖車上說，我要吃蛋糕。
所以回來第一件事，就是開始陪yvette作蛋糕…
就在快要將蛋白霜打發時，我親愛的小阿姨來了電話…所以就交由yvette去加強打發。
一通電話以後，yvette大叫，馬麻，變成一ㄊㄨㄛ/了…心想…慘了太發了
但是還是拌進了蛋黃糊。因為今天的蛋黃糊加了芒果汁，所以有比較水。拌好了a+b後，看起來還滿發的。
就進了杯模，進了烤箱。等等等…二十分鐘過去。我的蛋糕爬的好美啊，
又想到昨天有人說把蛋糕放在烤箱裡退溫就比較不會縮回去。所以就來試了一下…
等到有空去取烤盤時。我可愛好吃軟嫩的蛋糕，全部都縮回去還凹下去…
看了真的是很不可口！所以連替他們拍照存証的動力都沒有。但是還好今天晚上有人很餓，所以也消的差不多了 

下午揉了甜麵包麵團。
晚上回來等蛋糕作好剛好完成了基本發酵的時間，但是也不知道為什麼就是發不太起來
想說沒關係，等整好型最後發酵發久一點一樣可以
包饀，整型…過了好久的時間後。
放到烤箱中加入熱水，轉了計時器，開始最後發酵
二十分鐘過去，奇怪，怎麼會沒有像平常一樣佈滿了蒸氣?再看一下子，其怪，酥皮怎麼那麼活躍
才發現，我的上火是開著的…OH MY GOD!!!!
結果，最後發酵也沒發就直接烤了起來
所以就變成下面這盤，長不大的波蘿。
口感有點像bagel，只是比較鬆一點…
我可以叫他們作，波蘿型bagel嗎??
而且，上色也出了很大的問題，因為我的蛋水，應該叫作，蛋水水。因為加太多水了，所以都沒辦法上色 

 

原本就已經有點懶得打麵團了，今現又作成這樣…
我想我應該休息一陣子再作。或著，今天半夜接著再專心的重作…
總之…真的是笨蛋上身吔！

今天作了軟軟的輕乳酪蛋糕！
其實這個蛋糕已經拖了三天了，
個禮拜六，烤了pizza，禮拜日，為了把前一天的pizza麵團用完，隔日又烤了一個
禮拜一，為了yvette禮拜日晚上的一句話：我要吃這個，而作了choco cupcake



幸好，這盤cupcake得到還不錯的回響！因此更加的有動力
禮拜二中午，打始打乳酪，冰陣，打蛋黃糊，打蛋白霜，混合，進烤箱，放涼，脫模。
整個可以吃已經是下午五點的事了。
剛好，五姨婆來，阿公也來，所以大家都品嚐了我的極輕乳酪蛋糕！
大家都說好吃。
後來挑嘴的爸比也回來，終於是有一道爸比不挑的東西…
只是奶味比較重，所以yvettte雖然不排斥，但是也不很愛。
這次的乳酪蛋糕，說起來是算滿成功的，只是可能要想辦法加些東西，讓yvette更喜歡才行！

↓八顆蛋，作了兩個方型模



↓沒一會，蛋糕就吃的剩這些，另一盤讓小婆婆他們當點心去了…(要謝謝小婆婆總是很捧場)


↓晚餐烤了奶油玉米，但是好像因為鋁鉑紙沒包好，所以不好吃。明天再來試看看


改天，我要來作cup cake cheeze cake!

連續兩個半夜，都很努力的stay up甩麵團。
不是因為真的那麼愛吃。喜歡作也有一個極限。但是連續兩夜，真的是想到就有一點受不了
要不是…

要不是昨天晚餐時，問了yvette說，明天早上要吃什麼，要吃土司還是蛋糕，要不然吃稀飯好了
她回答:我要吃土司。所以才又鼓起了很想很想睡的意識，下樓揉麵團

前兩回有酒味的白土司，yvette非常的捧場，就連對蛋糕，餅乾都沒興趣的dephanie愛還算喜歡白土司加果醬的味道
於是…就算半夜不能睡覺，早上孩子們有新鮮，高營養價質的麵包可以吃。無價 ...
我在土司的配方裡，除了鮮奶替代水份以外，我還特別加了百分之十的全脂奶粉，和一顆蛋。
(話說如果多加蛋不知道能不能取代一些奶油呢?)
所以孩子們拿來當早餐吃，真的是十足的營養呢！

yvettte很喜歡跟我一起作玩烘焙，因為是自己作的東西，所以也會特別的好吃，特別的捧場
就算有時候沒辦法自己動手作，他還是會很期待我作一些他比較喜歡的東西在下課後回來可以當點心
所以，我也就不用替他煩惱熱量的不足。就算他瘦，那也真的是他自己吸收的太好，馬上就都消耗掉了

其實，最好的部份是，我們在作的時候，他學會遵守規則，孩子們都喜歡當小幫手，也讓她增加了自信心。
又…培養我們的感情。
真的是很不錯，在家作烘焙，真的很不錯生了貼心的女兒



上面的麵包和土司，是5/22凌晨的成品，
可能是因為我把麵團減重(只有150g)所以長的不夠高，但是也可能是因為我沒讓它發夠久的關係
致於那第一張麵包圖，我不知道它吃起來怎麼樣。因為原本我要用它來作sub，可惜，我還在睡就被家人吃掉了 
喝…下次多作兩個麵包好了。

最後要來小記一下心得：基本發酵不要用熱水，用溫水就好，要不然發太快，一個不注意就又…酸了，還好後來烤出來沒有酒味。再來就是，最後發酵的時間不可趕，要不然就會不滿模！
最重要的是，最好不要在半夜揉麵團，雖然這樣麵團比較不會因為揉太久而溫度升高，但是也會因為怕吵到別人，所以沒辦法好好的甩出筋來。

以上…

經過兩次發酵麵包有酒味之後，為了排除是酵母粉的關係，決定重買酵母粉，連夜再作一次土司
今天這份土司是用母親節剩下來的南瓜作的，只作了一條發不滿模的12兩，其餘的作了小餐包。
今天的小餐包裡面也包了義式南瓜泥，和果醬兩種口味。
果醬和南瓜口味的內餡比較起來，果醬完完全全的被南瓜泥打敗了…南瓜泥餐包還真的是很讓人驚豔！

真的好好吃哦…還來不及等涼就先被偷走了一個(素滴，兇手就是偶)



今天的酵母完全沒有酒味，因為常溫發不起來，所以加了盆滾水又延長了時間…才發了大概平常可以發的一半大
其中的原因，應該是因為南瓜泥的關係。也有可能是因為配方太乾的關係。
但是很慶幸，雖然沒有發很大，小餐包裡面的組織還是很綿，很軟。

至於這只有發兩倍大，沒有發滿模的土司小朋友，只好等下午有人解剖它後，再來報告戰況囉


而我們的實驗終結就是，那天親愛的爸比買的一大包大陸製酵母，要餵垃圾桶了！殘念!!

我親愛的大姐gracy上回給了我們一小盒柑橘花茶試喝

我就一直想拿它來作蛋糕或瓶干。

但是吃餅干真的很容易胖。所以就作了成方便的muffin

這個…可能不是小朋友愛的口感。但是愛喝花茶的朋友一定都會愛上它的

因為它的花茶香真的很濃郁…

只是，作了那麼多muffin，我娘又不愛這口味，我只好冰凍起來自己慢慢吃了…



對了，剛回去上班的alice表妹…有空來拿你的柑橘花茶

gracy要給你的但是那天你不在家…

 

這是我第一次作的土司。剛出爐…站的直挺挺的。看起來好美，讓人好興奮啊... 
但是，很另人傷心的是…有酒味，
查過了網路上的資料，有酒味是因為發酵過了頭。
但是平常的溫度和時間更長，為什麼這次的土司會變成這樣不得而解



吃起來的口感，也還不錯。我不確定所謂成功了的土司的質地是怎麼樣。
但是我們家人都覺得好吃(吃的時候其實並沒有明顯的酒味)
以下是質地的近拍照…知道答案的人教一下吧
還有就是，為什麼外觀有角(所謂的發的太滿)不好呢?

 

到早上，前一晚作的土司已經吃完了，
所以動手作了第二次的土司。
因為原配方的麵團比較乾，還沒有出薄膜就已經不黏手，比較難甩到擴展
所以今天自己加了一顆蛋，和奶粉，讓土司更有奶香。
中午分麵團時，我的電子秤剛好到了。真是開心！

 

這是第二次出品的山形土司。
這條土司是跟另一個加蓋的土司一起烤的，所以上火對它來說有點太強
因為一開始沒顧爐，所以山頂都上色了才跑去蓋鋁簿紙，就變得有點焦，情形還可以忍受

 

不知道是不是因為加了蛋的關係，還是我自以為是的錯覺，我覺得這次的質地看起比較棉密…有嗎?
我是柴嘴，所以吃不太出來跟昨天晚上那條土司的質地有什麼明顯的不一樣。
味道方面，雖然已經很小心的掌控了發酵時間和溫度(今天都是室溫發酵)，但是還是有酒味 ...



雖說第一次的土司出了角，但是今天的有蓋土司，長的真是醜，所以也就沒有po出來
可能是因為麵團太滿的關係吧，應該差不多需要450g的麵團，今天的麵團有550克 :p
這個叫作活該死好，誰叫我那麼不細心！但是吃起來還ok啦。

為了作兩個小實驗，今天又烤了個半盤戚風蛋糕

第一，就是，我聽說dr. goods要放在下層均勻板上烤，而不是架在中間的架子上烤
第二，就是，想試看看可不可以使用一體成型烤模來烤戚風，看看會不會黏死

於是，第一個實驗結果是成立的。(什麼?本來就是要這樣烤，是你自己沒有詳讀說明書！..好吧。)
所以，怪烤箱下火弱，其實是自己亂來，烽烤箱上火太集中於中心，其實是我自己不用功
哈！雖然是這樣，上火在上色時。右邊明顯上不到色。但是至少這樣的問題好解決。轉一圈就好了
只是，我覺得我一定要去買個比較好的隔熱手套，因為我的手指頭，已經被烤箱燙到N次，都快熟了

今天的蛋白糊打的真的很好，在拌蛋黃糊時，感覺蛋白糊真的很紮實，不容易消泡。
所以今的的糊拌的很均勻。自信滿滿的烤進這一堆(共十九個)cupcake。
中間，像發糕一樣列掉了。一個個還是都好可愛。哈！
只是，我沒想到19個cup cake可以一起倒叩的方法，所以只好眼睜爭的看著他們一個個消氣
但是，今天的cup cake比昨天的好吃，因為不用怕被烤焦，所以個個都烤到了火，
一個個軟軟棉棉的，真的是幸福的口味呢！

至於，第二個實驗，看下面的圖就知道，也是成立的囉。
等放涼了以後，在烤模的四面八方敲一敲，叩一叩。
就哇啦～掉出來了…



本來昨天就要作給冠子吃的桂圓蛋糕…為了練習那作不成功的戚風而沒作
今天，拌好了糊，原本想作個桂圓條，再把剩下的作幾個cup cake
但是沒想到，糊裡面的桂圓和核桃都深底了，只好把剩下的全部倒進去拌勻
作成厚厚一條，因為用這樣的烤模，所以花了兩倍的時間下去烤，原本還很怕會變硬
但還好，只有上部份變得脆脆的。小阿姨還說比上次好吃呢…真是窩心，歡喜

這兩天依我娘的喜好，分別作了桂圓muffin，波蘿麵包和咖啡蛋糕



.這個週末，很努力的想要作一條咖啡瑞士捲來
從來沒有作過，也沒想到它是用我最怕的戚風蛋糕底，
以前就從來沒有作成功過的經驗，因為我超會把打發的泡弄消
這回也沒例外。第一次，沒多想，就直接作了瑞士捲，結果，蛋糕根本連發也沒發，一整個平
第二次，不信邪，很努力的把蛋白糊打的很發，但進烤箱還是發不起來
後來，在網路上找了另一個配方，小心翼翼的將每個步驟作到最好。
而且決定先讓他們變成杯子蛋糕，如果成功了以後再烤大蛋糕模。
然後，烤箱裡的他們就一一的長大了，雖然出了烤箱，上面圓弧狀的地方還是消下去了。
但是至少沒有一整個凹進去。
因為沒有真的看過人家作，所以也不知道到底這樣算成功了沒。
這回的綿密感，讓人家吃起來看舒服。
我覺得，我離咖啡瑞士捲的距離不遠了



回溯到禮拜五晚上，趁著大家都睡著了以後，一個人顧在廚房打麵團。
今天的甜麵團用的跟上回的又不一樣配方，打出來的麵包擴展的比上次更好，所以麵團的部份很軟
一共作了10個波蘿，5個奶酥，5個肉鬆。兩種的口味都很受好評
唯一的敗筆就是，這配方裡的波蘿皮怎麼那麼濕、糊啊?完全沒有辦法好好的在上面劃線
所以就被笑是沒有皮的波蘿 :p。另外，就是還是沒有辦法好好掌控我家烤箱的溫度。上色還是很讓人#@$!@#$
於是，就變得有些部份都快焦了，有些部份還是都沒上色。真的是…救命哦



這是那天(已經不記得是哪一天了)順手作起來的桂員蛋糕。
完全沒有技巧可言。只是隨手拌一拌，就入烤箱了
對我來說，最難的地方應該是把桂圓肉弄碎吧，因為有高度的甜，又冰成一團，所以一整個很黏 :p
雖然不知道口味跟不跟那個彰化很有名的桂員蛋糕一樣好吃，但是我覺得口感很不錯
吃過的人都大聲稱讚呢。真是開心，所以我阿母又一直催著我要再作呢…哈！

今天下午，從醫院回來之後，心裡很不愉快，因為路上遇上沒油，走路腳破皮，又在醫院排隊排好久。
總之一肚子的氣，為了消氣，所以作作蛋糕讓自己開心一些

果然，在母親節那兩個愛心蛋糕搞雜之後，今天在總總猜測下，從新將步驟一個個的仔細作清楚。
後來發現，雖然原本覺得是因為大烤盤會烤不熟的關係外，蛋沒有打發是很大的一個問題
今天，很小心的將蛋打到食譜上說的狀態後，很小心的將粉都篩好，也畫了最大的努力將粉"輕輕的"拌好
在最後下奶油時，又覺得好像又消泡下去了。儘管如此，我還是將他們用擠花袋一一擠進杯中，用原本的溫度和時間
烤了出來，在最後五分鐘，還拿出來給它們大風吹換一下位置，因為我們家的Dr. Goods上火太集中火力於中心了
最後。烤出來的成品，來不急等它們涼，就先盒裝了六顆去yvette學校接yvette，
並和美語大樓的老師們分享了一下今天的成果。大家都很是感動，覺得幸福

回家後，我娘，我自己和yvette各吃了一顆，我們都覺得好吃。
後來送了三顆到表妹家讓他們嚐嚐。品價也似乎還不錯的樣子，所以今天的蛋糕算是大成功吧。
下次要再用心型烤模來試看看是不是單純只是沒打發的關係



另外，一定還要說一下的是，昨天趁休假日又手揉了上次小餐包麵團。
也不知道為什麼，這次在和麵團時覺得比上次乾多了，所以乎也沒那麼容易打出來
弄得我手好酸。在好不容易打到擴展的成度了以後，也安全的發酵完成。
整型時，原本要作巧克力口味的餐包，但是卻仍然沒有辦法包成功。
所以只好放棄，捲成以下的樣子，口感還不錯，但是下次可以再放多一點點



除了巧克力口味，還作了以為大人都會喜歡的肉鬆口味和我自己很喜歡的玉米口味
但是因為怕底又白白的沒上色，所以加了下火，減了上火，看它都沒上色，又拉長了時間。
於是，整個口感變得比較硬。沒有像第一次作餐包時的Q軟。下次要再改一下盪度！
而且一定要成功包饀！

期待好多天的小餐包終於在上次真的很另人失望的muffin之後現身了…

在上次作pizza之後，再度鼓起勇氣，想要來個手揉麵團。
記得之前有聽說過一句話，就是，手揉麵團的人，對於烘焙的興趣會比較持久。
因為畢竟是"苦過來的人"。哈！
今天麵團很濕，原本以我的水和粉的比例是不是放錯了。
後來堅持的一直揉，拉，甩下去。大概過了45分鐘，終於手和料理台都不黏了，麵團也開始看起來光滑
這時，我猜就是大師們說的"三光"，也似乎看見大師們說的"可以拉出薄膜的擴展階段。
這個部份，我非常的引以為豪，因為很多人拉不出薄膜的說


↓第一盤發酵好待烤的麵團，其實原本好看很多的，只是發酵後樣子都變了…鳴…


↓第二盤等待烤箱的小圓球們看起來比較沒有那麼奇形怪狀吧


↓第一盤發長的差不多大的麵包們，跟還沒進烤箱前的樣子真是天壤之別啊…超可愛的


↓第二盤開始烤囉


↓第一盤的成品在第一張相片，這盤是第二盤。結果，第二盤烤出來的結果比第一盤好。


我們家這烤箱，可能是因為有均勻板的關係，所以下火都似乎不太容易上色。就連上回的pizza也一樣。
所以在第二盤入烤箱時，我將上火降低二十度，下火升十度，拉長烘焙的時間，結果第二盤的低看起來就可口許多。
今天一共烤了35個餐包，一直到剛剛上樓前，盒內只剩3顆。雖然長的不完美，但是在人氣看來，算是成功的
下次要來用這種基礎麵團烤其它樣式的麵包了。嘿…玉米麵包等等我！

今天心血來潮，想說，來作看看以前在van很喜歡作，而且超不可能失敗的muffin，
正好家裡有上次作巧克酥留下來的一些巧克利。

就用原味的麵糊，自己亂加了巧克力，可可粉，因為沒奶油了又自己把它換成沙拉油
食譜上說，填到8分滿，我只有填了大概6-7分，想說烤起來應該會差不多高
才剛入烤箱五分鐘吧…就漲的飽飽的了。
不疑有它，就如往常一樣，在烘烤時，我努力的把發生過世界大亂的廚房變回原來的樣子

然後，在25分鐘到了以後，我發現，我的muffin，爆漿了…
而且爆的很醜…一直覺得有點像…p o o -p o o 
OMG救狼哦！這到底是怎麼發生的。怎麼會爆成這樣啊
難怪我12顆的份量，只夠填7顆半。


後來，雖然看起來很醜，但是經過整型後，看起來就像第一張圖那樣，還可以接受
而且啊把整型下來那些屑屑勇敢的吃下去後發現，那巧克力真是加對了，
它的味道真是又濃又香。雖然長像出不了廳堂，但是早上配牛奶自己吃應該會很不錯滴

從好一陣子之前，媽媽就一直懷念著在vancouver時自製的港式蛋塔
昨天在我出門買pizza材料前，又提了一次
所以今天下決心來試作了一盤的蛋塔

在van的時候，食譜是由賴伯母提供的，裡面只寫了食材是什麼，份量是多少
後來，最近這兩天看了網路上的食譜…
才知道，原來看似簡單的東西，有那麼多的邊邊角角要注意

例如以下這張圖，以前都很喜歡看蛋塔在烤箱裡面漲的鼓鼓的，好可愛的樣子
但是今天出爐後，發現內餡的部份都太熟了。
我昨天研究了一下，它說在塔皮上色後就要關上火，降下火，烤至內餡凝固就可關火
但是，可能是因為yvette剛開始沒關好烤箱的門，我又忘了檢察，所以導致外面有兩顆都不怎麼凝固
而且上色也不是很完全，所以在換邊，並關緊了門之後，又讓它烤了好一陣子
就變成下面這個亂鼓一通，事實上是不該鼓的
 
烤出來的成品，有一個烤到太棕色，有幾個在冷卻後變成了老太婆的皮膚，但還好有幾個長得還滿可口的
現在還在試爐的階段。所以下次作的時候，應該就不會如此七慘了吧
雖說七慘，但是還是感謝大家的捧場。寶貝yvette吃了2.5顆，dephanie吃了0.5顆，婆和爸比都各吃了一顆。
他們說還不錯，但是我下次一定要烤出更可口的蛋塔來！


最後，多出來的那個塔餅我們也吃掉了。烤乾了的皮還不錯吃吔，可以用原比例，減一些糖，弄個什麼什味的，一定可以變成又脆又香的小餅干

  

今天的這口pizza我已經等了一個半月，不是我想省錢或著是懶豬上身，
是因為我等著享用我自己烤出來的成品，等待是值得的

今天光是手揉，摔，甩這顆麵團，就花了一個半小時，再加上兩個小時的放鬆和冷藏。終於有了一顆這樣白白淨淨可愛的小東西。但是也讓還沒吃到東西，就已經超極鐵手了。

等yvette放學回來後，帶他去買了材料回來，
 跟yvette一起處理完食材，也跟她一起捍了麵團，幫pizza整型

經過了一個小時候，終於滿滿一大盤的好料，irene牌夏威夷pizza進入烤箱。
在等待的時間，我們又馬上整了第二盤好料 ，irene牌夏威夷蝦仁pizza準備待烤

 
十多分鐘後，第一份烤好了，但是底不夠焦，所以軟軟的，但是家人們都還是吃的津津有味的
很快的，在第二盤完成前，第一盤已經被吃的精光。
 

於第一盤出爐後過了二十分鐘，第三份也烤好了。剛好遇上alice阿姨來捧場，而且爸比在不久後也回來了。
這盤也吃光了

因為經驗不夠，又是初試這個食譜，所以烤的時間拿的不是很好
第一個和第二個麵團分的一點都不公平，差了有一百克之多
然後，因為是設計給小烤箱烤小pizza用的食譜，我沒注意到這點
所以pizza皮顯得似乎有點火候不夠。下次上火的溫度要給它降一點點來試試看，希望可以烤出更好吃的皮來
又，今天的餅皮捍的太薄了，下這麵團不要分成兩份了，這樣應該就有機會吃到正常厚厚QQ的厚皮pizza了吧。

經過今天揉麵的練習。等我手好了，我要來作小餐包囉。敬請期待
 

從昨天作了那盤巧克酥後，yvette就一直唸著要把另一份餅也作起來。
但是一直到下午，我看昨天的餅還有一半，(雖然說要拿去學校和老師同學們一起吃，但是也不應該帶這麼多吧)
所以一直不想再作，怕作了以後吃不完就慘了
但是，後來我吃了幾個，婆婆吃了幾個，yvette自己又吃了幾個後，就剩下大概10來塊。
所以我們決定拿去跟小姨婆分享。然後晚上飯後，作了蜂蜜檸檬餅。

↓進烤箱前的樣子，因為我們沒有擠花袋，所以直接用塑膠袋就擠了，yvette不太會擠軟軟的餅糊，力道用的時大時小，為娘的我也還沒找到方法來教他。可能擠花袋對他來說會比較好用?

↓yvette自己想放進烤箱的烤盤，但是後來想想很危險，因為畢竟門是下開式的，他不夠高，手臂也還不夠長，所以還是由為娘的我來代勞。

↓烤出來等涼囉。食譜上寫要放上層烤15分，但是我覺得大概十多分就變成這樣子了，害得我不敢放到足15分，
昨天的巧克酥，爸比一直說太硬，今天這盤又說太軟好像沒熟…真的是很難滿足這個男人！
我自己吃起來覺得還好並不會有太軟的感覺…但是為了怕萬一，又把裝盒了的餅放到烤箱裡去給它用餘溫吸一些水份掉

↓很難得，yvette說要跟烤好的餅照一張，並且要放到網路上讓大家看看…嘻…磨檸檬皮時，和擠餅糊時不讓他弄
他還一直說那我就什麼也沒作到啊…實在是…也是一位不容易滿足的小孩

又裝盒了，因為真的不知道要放帶哪裡才好，說不定明天真的讓yvette帶去學校請同學吃。
今天吃了一塊，覺得這種餅適合小孩吃。因為太甜了。昨天的我覺得比較適合。因為是用dark chocolate作的，
而今天的除了糖粉，還加了蜂蜜。真的是，甜死人不償命滴！

看起來還不錯吃的樣子吧！

上個月初，原本計畫在costco的kaiser大烤箱降價時去將它帶回來
就在降價的前一天，我決定！
不要kaiser大烤箱了
原因是1.我不要阿六仔的貨。2.kaiser烤箱太深了，除非訂作櫃子，要不然，很難會有這樣大的櫥櫃可以容得下它
所以：
就訂了週遭很多人用的Dr. Goods. 第二代。

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原本5/1烤箱來時，當天晚上就希望可以開火試試看烤箱
但是因為時間太趕，所以只好延到5/2運動會結束。
與yvette一起作了她生平的第一次巧克酥。

因為沒有擠餅器，所以用手壓的有點小醜，而且餅太薄了，所以邊緣好像有點焦黑。
但是大家很捧場，第一小盤的餅，吃的精光！


之後，又把剩下的餅糊整入盤中。放進去烤。
第二盤看起來比第一盤好看多了。只有部份幾隻作壞了。
但是口感卻是差不多的


接著將巧克力點綴上去，看起來雖然沒有很美，但是總是有加那麼一點點的分吧


一個不注意，被yvette拿去裝盒。說是要禮拜一拿去給他們 tr. emily 吃


盒子的外觀。盒外看起來還真是美味呢！


最後。心得是：為什麼會口感那麼乾啊?
第一盤跟第二盤都是吔，都是很蘇的感覺，我們家爸比說太蘇，太乾了。
眾家高手們請給點意見，請教教我吧。

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2009/05/03 後記

雖然爸比一直說太乾了，
但是媽咪隔天吃了覺得很ok
婆婆也覺得很不錯…
然後，小婆婆也覺得好吃。
所以總結是…那個爸比太挑了…
他的評論…當 "風" 吹過去就好了

kaiser…要等我喲！我們約好了哦

想念烤小西點的日子…

在網路上看到kaiser大烤箱有好一陣子了
過陣子大有可能會搬家的我們。
終於有機會放一台烤箱在"我自己"的廚房

今天終於鼓起勇去去看了下價錢
聽說有人趁打折時用比市價便宜吐格軟的價錢買進
所以，今天沒入手， 想說反正不急，且價格應該還有空間
就先耐著

剛查了一下，5/1-5/7真的有在打折
正好是比市價便宜了吐格軟

所以…kaiser…要等我喲！我們約好了哦