I. 就愛碎碎唸

連續兩個半夜，都很努力的stay up甩麵團。
不是因為真的那麼愛吃。喜歡作也有一個極限。但是連續兩夜，真的是想到就有一點受不了
要不是…

要不是昨天晚餐時，問了yvette說，明天早上要吃什麼，要吃土司還是蛋糕，要不然吃稀飯好了
她回答:我要吃土司。所以才又鼓起了很想很想睡的意識，下樓揉麵團

前兩回有酒味的白土司，yvette非常的捧場，就連對蛋糕，餅乾都沒興趣的dephanie愛還算喜歡白土司加果醬的味道
於是…就算半夜不能睡覺，早上孩子們有新鮮，高營養價質的麵包可以吃。無價 ...
我在土司的配方裡，除了鮮奶替代水份以外，我還特別加了百分之十的全脂奶粉，和一顆蛋。
(話說如果多加蛋不知道能不能取代一些奶油呢?)
所以孩子們拿來當早餐吃，真的是十足的營養呢！

yvettte很喜歡跟我一起作玩烘焙，因為是自己作的東西，所以也會特別的好吃，特別的捧場
就算有時候沒辦法自己動手作，他還是會很期待我作一些他比較喜歡的東西在下課後回來可以當點心
所以，我也就不用替他煩惱熱量的不足。就算他瘦，那也真的是他自己吸收的太好，馬上就都消耗掉了

其實，最好的部份是，我們在作的時候，他學會遵守規則，孩子們都喜歡當小幫手，也讓她增加了自信心。
又…培養我們的感情。
真的是很不錯，在家作烘焙，真的很不錯生了貼心的女兒



上面的麵包和土司，是5/22凌晨的成品，
可能是因為我把麵團減重(只有150g)所以長的不夠高，但是也可能是因為我沒讓它發夠久的關係
致於那第一張麵包圖，我不知道它吃起來怎麼樣。因為原本我要用它來作sub，可惜，我還在睡就被家人吃掉了 
喝…下次多作兩個麵包好了。

最後要來小記一下心得：基本發酵不要用熱水，用溫水就好，要不然發太快，一個不注意就又…酸了，還好後來烤出來沒有酒味。再來就是，最後發酵的時間不可趕，要不然就會不滿模！
最重要的是，最好不要在半夜揉麵團，雖然這樣麵團比較不會因為揉太久而溫度升高，但是也會因為怕吵到別人，所以沒辦法好好的甩出筋來。

以上…