I. 就愛碎碎唸

從好一陣子之前，媽媽就一直懷念著在vancouver時自製的港式蛋塔
昨天在我出門買pizza材料前，又提了一次
所以今天下決心來試作了一盤的蛋塔

在van的時候，食譜是由賴伯母提供的，裡面只寫了食材是什麼，份量是多少
後來，最近這兩天看了網路上的食譜…
才知道，原來看似簡單的東西，有那麼多的邊邊角角要注意

例如以下這張圖，以前都很喜歡看蛋塔在烤箱裡面漲的鼓鼓的，好可愛的樣子
但是今天出爐後，發現內餡的部份都太熟了。
我昨天研究了一下，它說在塔皮上色後就要關上火，降下火，烤至內餡凝固就可關火
但是，可能是因為yvette剛開始沒關好烤箱的門，我又忘了檢察，所以導致外面有兩顆都不怎麼凝固
而且上色也不是很完全，所以在換邊，並關緊了門之後，又讓它烤了好一陣子
就變成下面這個亂鼓一通，事實上是不該鼓的
 
烤出來的成品，有一個烤到太棕色，有幾個在冷卻後變成了老太婆的皮膚，但還好有幾個長得還滿可口的
現在還在試爐的階段。所以下次作的時候，應該就不會如此七慘了吧
雖說七慘，但是還是感謝大家的捧場。寶貝yvette吃了2.5顆，dephanie吃了0.5顆，婆和爸比都各吃了一顆。
他們說還不錯，但是我下次一定要烤出更可口的蛋塔來！


最後，多出來的那個塔餅我們也吃掉了。烤乾了的皮還不錯吃吔，可以用原比例，減一些糖，弄個什麼什味的，一定可以變成又脆又香的小餅干