I. 就愛碎碎唸

我離開小一已經很久很久了
但是我從來不記得我有這麼忙

yvette每天早上必需6點半起床
因為她吃早餐吃的很慢很慢
所以7點40進學校還是一個很大的挑戰

早上衝忙的上學後
中午飯後到esl報到
一直到下午5點10下課
在班上寫作業到6點接回來

回到婆婆家後
吃完飯也都7點了
回家安頓好
再複習+檢查作業
一直到上床睡覺
幾乎是沒有任何休息時間的

最可怕的莫過於禮拜一和禮拜二了
因為有新的單字要背
又有芭蕾要去
常常回到家7點半後還要吃飯

這樣的生活真的是很嚇人

總是覺得小一生的生活不該那麼忙
壓力不該那麼大
但是
他學校的生活似乎有慢慢改善當中
ESL也學得很開心，也都看得到明顯的進步
(除了禮拜一.二單字還沒背好我會給她壓力時以外)
跳舞更別說了，雖然痛+累＝她總不肯放棄

所以為娘的我，只能說

快樂就好快樂就好

再安慰一點

她現在school nights的TV time少於30分鐘

如果我可以學得會....
不要再給它速度上的壓力
放手讓他自己去感受到速度慢的後果

如果可以放得了手…
因為不想當壞人了~ 

by the way
how do they cram those practice and assessment paper into these little people's life?????
i can't imagine myself or yvette do that ....ERRR

最近joanne又開始上語言課
原本就都有在被刷牙，而且每天都會磨牙的他
在這次上課時評估，嘴部和舌的肌肉運動有明顯的進步

老師不止作了按摩的練習，
還開始餵食一些類流質的食物
繼然老師都已經給了指示
我們在家裡理應更努力才對

所以讓joanne試吃的機會變多了
目前為止，為娘的我發現
溫的可以，冰的不行
水果可以，布丁不行

就這樣，每天要有心理準備
我們一小口的東西會變成他十來口
而且，在這十來口當中
joanne有可能每一口都吞的很好
也有可能每一口都不肯吃讓它流出來弄得到處都是
最可怕的狀況其實莫非是看著他吃下去但是卻嗆咳了

為娘的我當然最希望joanne可以口進食
但是，說真的，我陪他住院住怕了
而且肺炎真的不是那麼好玩的事

昨天才說為什麼我的土司照配方走，我的麵團還是多那麼多
今天又烤了土司。入模之後才發現…OMG，我的麵團根本就不夠重
一條帶蓋土司需要498克的麵團，我的只有450克
難怪不是發不夠高，就是發的洞太鬆

今天原本是要作三峰吐司的，所以將原本的450改成495
就在最後發酵階段時，發現我天大的錯誤，於是趕緊把以為還沒發好
卻已經正剛好的麵團拿出來蓋上蓋子等入烤箱

所以今天烤出來的吐司。長的就是剛剛好

昨天完成了基礎發酵後，包到三層袋裡面，又到冰箱裡面進行我的10小時發酵
平常我都只給大概5小時。
所以今天的麵包真的很不錯
只是不知道是還沒完全涼我就切了，還是烤的溫度有太高了一點(只烤了35分)，
今天的屑屑掉很多。改天再來試看看好了

今天照例還是多了麵團。
所以拿來試作了紅豆麵包。
jason喜歡吃紅豆麵包，我買的紅豆沙又不太甜
所以jason還算滿捧場的一連吃了兩個
真開心....

::後記::

同一回把麵團多打了一份，因為烤模只有兩個不夠烤四條土司
所以把剩下的半成品麵團冰在冰凍裡
昨天把它拿出來退冰整形，最後發酵。
把烤焙的時間調降至32分鐘
吐司放到早上才切，果然，屑就掉的很少了
裡面還是一樣的軟，但是，怎麼在前後兩頭會有黃黃的看似沒烤熟的部份呢?裡面，各個部份都烤的很好吔

真是太怪了。

我們家大白不夠大，(一次只能打兩條12兩)
要不然麵團來冷凍起來需要時再完成
那種便利感還真是不錯呢

如果家裡遭小偷，你千萬千萬不要驚慌，不要惶恐。



上周一，我接到一個攝影案子，到南部去出差拍攝。

剛住進賓館，我就接到了老婆的電話：「老公，大事不好。今天咱們巷子混進了幾個賊，咱家也被光顧了。」

我跳了起來，問：「蝦米？丟東西了嗎？有沒有報警？」

「家裡被翻得亂七八糟，衣櫥裡的十萬元沒了。還丟了什麼東西，我正在清理，管區警察下午來看過了。」

老婆聽出了我的焦急，趕緊安慰我：「好在那幾個賊已經被警察抓住，現在讓各家盡快報失竊清單去。」

我鬆了一口氣，趕快命令老婆：「快去看看床頭掛的那張結婚照。畫框後面有一個用雙面膠粘住的紅包。」

老婆擱下電話。

兩分鐘後，問：「我把畫框取下來看了，什麼也沒有。」

如此神仙難料的地方都能找到，看來今天遇到的絕不是普通的蟊賊。

我趕緊叫老婆再去衛生間看看：「廁所天花板維修孔推開，上頭塞了一個塑料袋，你看看還有沒有。」

十分鐘後，老婆打來電話：「沒有，是不是你記錯了地方？」

我焦急地說：「不可能。出差前我還檢查過。整整40萬元，全是連號的千元新鈔。那是去年我從公司發給我發的技改獎金裡扣下來的。」

「就這些了嗎，還有沒有忘記的？」老婆在電話裡追問。

「對了，床底下床板我有黏一個塑膠袋，你去看一看這個應該還在的。」

過了會兒老婆說道「我剛去看，床地下是有一個破掉的塑膠袋，但空空的，什麼也沒有。」

天阿，我的腦袋突然一陣茫然。

老婆問我還有沒有什麼要它檢查的？

「沒有了，就這六十萬。你一定要把那些錢的特徵跟警察講清楚。」我一臉死樣，焦急的提醒老婆。

老婆冷笑道：「好你個486。感謝你在本次家庭防盜演習中的出色表現。」



 

這是一個笑話。它告訴人們，家裡遭小偷，你不要驚慌。

昨天終於去了總信，把想了很久的小工具帶回家
最近不太愛買網路上的東西了
而且急著要，所以也不管它其實比網路上貴很多，所以就結帳了



是滴…它就是土司切刻器。
一個能讓你的土司有多厚就全部一樣厚，而且可以切的很工整的小東西。
只是它唯一不好的就方就是它沒有防滑設計，不管是麵包放在它的小盤子上，或切刻器放在流理台上
都像在溜冰一滑來滑去。但…還是不錯用的啦
總之，切出來後，一片片大小都一樣工整。真開心

昨天花了好幾小時發酵出來的麵包，特別注意了烤焙時間
而且也很仔細的捍捲了兩次，意外的在烤模裡等最後發酵時，發的很漂亮
也沒有烤的太乾…吃起來的口感也不錯。
從來沒有切出來的屑屑那麼少的。
(請看上圖，那是切了兩條後的屑屑量)
真算是一個大大成功吧。

因為yvette上了小學，而且學校規定早餐一定要先吃完才可以進學校
所以最近，為了迎合小孩的口味只好一直作鮮奶土司和巧克力麵包

前些日子，有一次在作土司時，因為早上很無聊所以打了一個土司麵團
作了基本發酵後就把麵團往冰箱丟然後一直到晚餐後才再有機會去碰它
沒想到這一次的土司雖然沒有像平常大家作的低溫發酵放個三天，
它還是意外的柔軟

於是，後來我的土司麵團都會作三次的發酵，

只是不知道為什麼，照著配方走，我的麵團總是會多出個兩百多克
所以想了一些花樣。
上週練習了三條的麻花和prazel的樣式
上面加了白芝麻，看起來比較不那麼單調

成品看起來還不賴吧



今天下午的麵團放了五個小時，
多出來的麵團裡面加了巧克力豆，再入大的布丁模
烤出來以後，裡面的質地真的很軟棉，因為烤溫和時間是用猜的，所以外皮雖然還不錯
但是沒有像內部的質地那麼柔軟

也不知道是巧克力豆好吃還是土司原本就跟巧克力豆很合
(其實基本上我就是一個超愛巧克力的人)
我覺得這個土司麵包真的是美味極了。



今天在等土司發酵的同時，照著新買的食譜為我娘作了一款咖啡麵包
這款麵包很特別，(因為我之前沒這樣作過)
它裡面有使用一小部份的熟麵團。
也因為這樣，這款麵包裡面真的很柔軟
連愛挑剔的jason也覺得很好吃
只是…人家原本要加杏人立，但我們家沒有
所以我碎了核桃下去代替。
可惜核桃皮烤了以後苦苦的。

↓左邊是巧克力土司麵包，右邊是核果咖啡麵包


今天我們家從中午飄香到半夜。
有沒有再更幸福的地方啊…厚厚厚(只差那個一天到晚愛哭的DD了)

八月半前，我娘去了批發市場辦了要年烤的貨
順道，幫我帶了牛肉塊，牛柳和絞肉回來
讓我的氷箱變得很豐富

禮拜二，魯了牛肉 
第一次魯牛肉意外的成功
雖然沒有放糖，但是因為紅白蘿蔔和蕃茄的關係
讓肉汁意外的香甜

所以第一餐吃了紅燒牛肉
第二餐是隔天的中午
把肉塊和紅白蘿蔔切小丁
鋪上鏍絲麵和白飯，再鋪上牛肉的料
把肉汁用麵粉濃縮成醬，最後再把pizza起司鋪上
烤15分鐘後..好吃香濃的焗烤牛肉燴飯出爐

今天中午，去超市買了麵條
把肉汁一對一會水成湯
把兩個加在一起再撒上青蔥
又是美味的牛肉湯麵
(才發現，應該加點小白菜營養會更均衡)

晚上要把肉湯泡水餃 和韓式泡菜，變成泡菜湯餃
哦~~~等不及了~~~好像在變魔術一樣的哩

原本還怕這一燉肉不知道要吃到民國幾年
由實我們家因為牛肉不好咬碎所以我們都不太愛牛肉
但是這樣變弄，再加上那壓力鍋把肉燉的剛剛好，其實好像真的很不錯呢
冰箱那些肉應該會消的很快吧

女孩們~來我家吃飯吧

好吧，我誠認從我們搬到這裡以後，雖然也下廚不少次了。
我們的餐桌上，從來沒有這麼的豐盛過。因為，一，我覺得有一個肉，一個菜，再加一個湯就夠了。


而今天，不止是有我下午先作好的肉燥，排骨，連原先要炒的菜也炒好了
甚至，還多了一個蕃茄炒蛋。
讓人驚訝的…jason不止幫我洗了米，以上這些都是他弄的，連鍋中的肉都幫我端上桌了呢
看了真是讓人感動！

今天趁yvette去跳舞時，帶著妹妹們去逛了一圈黃昏市場。
買了一些菜和改天要燉的五花肉。
在市場的入口，剛好看到有人在賣蝦。所以就買了



一直以來，孩子們的舅都很想知道我的烤箱到底可不可以烤的出香香酥酥的蝦子來。
看來今天的實驗算是成功的了。
雖然要預熱烤箱，但是蝦子進去到出來可能不用五分鐘吧。
總之…非常方便，如果一次要烤很多很多的蝦，會更划算。只是少了平常烤肉的木碳香和樂趣。
可，今天的蝦子烤的還真美味…哈！

下午燉了一個小時的排骨，原本想用烤的，但是怕烤壞了，
就先用燉的，雖然我不很喜歡今天的沙茶調味，但是整體上是讓我滿意的
現在我只需要找到我喜歡的味到，下次就可以用烤的，就不用站在gas stove前面奮戰了



今天第二次作肉燥
上次的肉燥就已經很瘦了，這次的更瘦。
而且鍋子不好，所以即使用最小的火熬煮，到最後湯汁還是被收乾了
還好肉夠鹹， 配飯剛好。


總而言之，今天的晚餐，算是一個小小的慶祝。
慶祝jason今天可以好不容易與我們一起共進晚餐。
慶祝jason生平第一次下廚。

(((((普天同慶))))) 給jason拍拍手吧！

搬到新家來，一直都沒有機會去作蛋糕，只作了幾次的麵包。
上週趁教師節快到了，練習作了小蛋糕，預定教師節讓yvette帶一些蛋糕去表示一下她的心意

於是，今天正式作了小蛋糕。用在大創買的紙模組烤好且包裝起來
一組送給她的級任楊老師
一組送給她ESL的Tr. lin
單一的各別分送給她幼稚園的Tr.Emily，Tr. Christ，和現任外師Tr. Andy
雖然不是什麼貴重的東西。
但是希望大家都能感受到yvette的用心

Happy Teacher's Day ppl!