I. 就愛碎碎唸

因為yvette上了小學，而且學校規定早餐一定要先吃完才可以進學校
所以最近，為了迎合小孩的口味只好一直作鮮奶土司和巧克力麵包

前些日子，有一次在作土司時，因為早上很無聊所以打了一個土司麵團
作了基本發酵後就把麵團往冰箱丟然後一直到晚餐後才再有機會去碰它
沒想到這一次的土司雖然沒有像平常大家作的低溫發酵放個三天，
它還是意外的柔軟

於是，後來我的土司麵團都會作三次的發酵，

只是不知道為什麼，照著配方走，我的麵團總是會多出個兩百多克
所以想了一些花樣。
上週練習了三條的麻花和prazel的樣式
上面加了白芝麻，看起來比較不那麼單調

成品看起來還不賴吧



今天下午的麵團放了五個小時，
多出來的麵團裡面加了巧克力豆，再入大的布丁模
烤出來以後，裡面的質地真的很軟棉，因為烤溫和時間是用猜的，所以外皮雖然還不錯
但是沒有像內部的質地那麼柔軟

也不知道是巧克力豆好吃還是土司原本就跟巧克力豆很合
(其實基本上我就是一個超愛巧克力的人)
我覺得這個土司麵包真的是美味極了。



今天在等土司發酵的同時，照著新買的食譜為我娘作了一款咖啡麵包
這款麵包很特別，(因為我之前沒這樣作過)
它裡面有使用一小部份的熟麵團。
也因為這樣，這款麵包裡面真的很柔軟
連愛挑剔的jason也覺得很好吃
只是…人家原本要加杏人立，但我們家沒有
所以我碎了核桃下去代替。
可惜核桃皮烤了以後苦苦的。

↓左邊是巧克力土司麵包，右邊是核果咖啡麵包


今天我們家從中午飄香到半夜。
有沒有再更幸福的地方啊…厚厚厚(只差那個一天到晚愛哭的DD了)