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小白來到家裡已經差不多一個星期了吧
經過了幾個戚風蛋糕的實驗，
又經過了gracy家演奏會的考驗
這兩天連續烤了四條十二兩的吐司
用原本的配方，多再一顆蛋，再加上大概二十克的溫水活化酵母
最重要的是減短了小白的攪打時間。
作出來的吐司呢，非常的軟，組織均勻。
發酵的狀況非常的良好。
但是，由於發的很好，所以一整個得長太高
裡面太鬆了，反而不夠棉密
又由於太多水份了，所以一整個太軟，第二次的吐司切開來以後整個就是站不起來
小白，真的沒有白買的，因為原本就還滿喜歡吐司的dephy，現在更愛了
今天自己除了午餐和晚餐以外，早餐下午和宵夜都自己說要吃吐司
我說…小豬你今天不會吃太多了嗎。(因為一次都大概都吃有兩片的份量)
anyway..雖然有太鬆了 雖然有長得不太好看，但我覺得還是滿成功的
至少我抓到攪打的時間了。
改天打乾一點的吐司，看看是否也可以輕意辨出完全擴張的狀態。
經過了幾個戚風蛋糕的實驗，
又經過了gracy家演奏會的考驗
這兩天連續烤了四條十二兩的吐司
用原本的配方，多再一顆蛋，再加上大概二十克的溫水活化酵母
最重要的是減短了小白的攪打時間。
作出來的吐司呢，非常的軟，組織均勻。
發酵的狀況非常的良好。
但是，由於發的很好，所以一整個得長太高
裡面太鬆了，反而不夠棉密
又由於太多水份了，所以一整個太軟，第二次的吐司切開來以後整個就是站不起來
小白，真的沒有白買的，因為原本就還滿喜歡吐司的dephy，現在更愛了
今天自己除了午餐和晚餐以外，早餐下午和宵夜都自己說要吃吐司
我說…小豬你今天不會吃太多了嗎。(因為一次都大概都吃有兩片的份量)
anyway..雖然有太鬆了 雖然有長得不太好看，但我覺得還是滿成功的
至少我抓到攪打的時間了。
改天打乾一點的吐司，看看是否也可以輕意辨出完全擴張的狀態。
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