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昨天甩了南瓜麵團，又加上家裡有hebe買來的提拉米蘇，經過幾天休戰，今天終於又忍不住再試了戚風蛋糕
今天的戚風，只放了4顆蛋，原本用同一個模，打八顆蛋的量。也難怪會整個長太高，然後放涼了後全部消風
因為沒有支撐啊，所以就變成上次這樣慘不忍購的模樣
今天打到乾性發泡後，往另一個方向再打了兩圈，就改善了原本乾性發泡不容易拌均的窘境
在入烤箱時，也特地先以130低溫烤半個小時，再以175高度烤10分上色。
出爈，整個很有彈性，完全沒有縮掉，(可能有但是我沒發現?)
所以週圍在冷卻後並沒有像之前有脫模的縫，但是今天的蛋糕很有彈性，所以在外圈和內圈壓一壓。
再拿刮刀在低部播一播，整個蛋糕就完整的脫模了。
因為是低溫烘烤，所以幾乎都沒有列，整個很平很美，不知道戚風杯子蛋糕如果用這個方法烤可不可以唯持。
下次再試看看
今天的切片，都沒有大氣孔哦。感覺一整個大成功。ya
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