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我終於有好用的發酵箱了！
前一陣子總懷疑是不是天氣涼了所以發酵都沒有辦法作的很好
於是麵包的品質都很差，
也作了好一陣子的試驗
先用煮飯的壓力鍋，基礎發酵溫度差不多，但是最後發酵的溫度就會衝太高
而且空間太小
後來試了烘碗機和微波爐，也都是沒有辦法維持溫度和溼度
後來，我們家來了一個新的電子飯鍋
溫度還是一樣沒有辦法維持
今天，閒在家裡就拿了溫度計，放加了鐵架的冷水盤在均勻板上在烤箱裡加熱
測了一個下午，終於找到正確的溫度
而且，玻璃門看進去一直也都保持著良好的水氣
於是我終於決定我的寶貝烤箱的第二用途...
專業發酵箱
今天晚上馬上就試了兩條12兩的土司
發酵的效果都很好
剛好今天捍捲也都作的很美
所以發酵起來真的很漂亮哦
只是，配方上的溫度和我的烤箱溫度八字不合
所以才烤了八分鐘就已經快黑頭了
真的是，有一好沒有兩好的啦
總之，發酵箱...成功 YA
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