I. 就愛碎碎唸

這次又在半夜打了土司麵團，這次用大量的蜂蜜和葡萄乾作。
甩好的時候，覺得今天的土司質地應該會很棉，
但是不知道為什麼，就是發不起來。不知道是不是微波爐保暖／保濕度不好。發了好久
然後，出爐時，整個軟到站不起來，似乎是烤溫不夠高，因為爐子門好像沒有緊緊的蓋好

自從昨天那個不夠滿的戚風。在等這個土司時，又再作了一個
今天這個我很小心的不要放其它的會讓它消泡的配方，多加了一顆蛋白，和一些泡打粉



烤好後，原本是滿模的，但是沒有像大家的一樣長到發出來，而且涼了以後，非常傷心的是原本的滿模只剩下九分滿
而且列的也沒有很平均。我看下次的上火溫度可能要更高一些吧

↓這次的，看起來比較高，用刀了脫模。	↓上次的，看起來比較扁平。用壓的脫模

只是，可能加了泡糽粉的關於，質地變的太鬆。雖然很Q，但是沒有棉蜜感，
我猜，這個模可以作到六顆蛋量，然後還是很棉密吧。


趁在烤戚風的空檔，因為麵團的基本發酵還差很遠很遠，所以又試著打了一個巧克利海棉。
今天終於有打成功，但是還是打了很久。我猜，可能真的一定要先加溫全蛋才打的發吧
可惜今天的海棉烤過頭了，表面焦焦的。但是吃起來還不錯，雖然跟戚風比較起來札實很多，但是還算不錯的蛋糕體